料理名 いかにんじん
制作者 佐藤定信さん（田村市都路）
制作年月日 平成25年1月20日
＜材料＞10人分くらい
人参 1kg
するめ 100g
漬け汁 1カップ
・漬け汁（1200cc程度）
醤油 4カップ
みりん 3カップ
酒 2カップ
昆布 32cm
削り節 100g
以上の材料をすべて鍋に入れて弱中火にかけ、沸騰させる。
その後、弱火で5分煮る。
自然放置で常温までさまし、ザルに紙タオル（さらし）を引き、濾して抽出する。
＜作り方＞
・人参、するめは６ｃｍ程度の長さの千切にする。太さは様々です。
・これに、漬け汁を合わせ、２～３日漬け込みます。保存は冷蔵庫で１週間程度。
今回はするめと同様に人参も２～３ｍｍ程度の太さでつくりました。
【器協力：大堀相馬焼 京月窯】
