川内村のたたき

料理名　たたき
制作者　川内村第一区婦人会
制作年月日　平成25年12月14日

＜材料＞
鶏肉（骨付き）
とうふ
みそ

＜作り方＞
鶏肉は、骨ごとナタで叩き、ミンチ器にかけてなめらかにする。
とうふ、みそ、好みで七味を加え、よくこねてハンバーグ状にして、ホットプレートで焼く。

結婚式などのおめでたい日に、鶏をつぶして作った料理です。
山のキジや、うさぎの肉を使って作ることもあったそうです。