料理名 煮しめ
制作者 まんさくの花
制作年月日 平成25年12月8日
＜材料＞（30人分）
大根 1本半
人参 中6本
牛蒡 3本
昆布 結び昆布50個
凍み豆腐 16枚
じゃがいも 中21個
さつま揚げ 15枚
・調味料
しょうゆ 2.5合
砂糖 2.5合
みりん 1合
酒 1合
だしの素24g
＜作り方＞
大根、人参、牛蒡は乱切り、凍み豆腐、じゃがいも、さつま揚げは3〜4切れにする。
じゃがいもを除く材料と調味料を、鍋に入れ、中火で煮る。
材料が煮上がったら、じゃがいもを入れ、じゃがいもに串が通るようになったらできあがり。
