都路のわらび炒め

料理名　わらび炒め
制作者　まんさくの花
制作年月日　平成25年12月8日

＜材料＞（30人分）
塩抜きわらび　1.3kg
さつま揚げ　275g
・調味料
しょうゆ　70㎖
砂糖　1合
酒　大さじ5（75㎖）

＜作り方＞
塩蔵わらびを一晩水に浸し、塩抜きをしておく。これを、3〜5cmに切る。
さつま揚げは、薄く切る。
材料を油で炒め、砂糖、酒、しょうゆで味つけする。