川内村の大根の酢漬け

料理名　大根の酢漬け
制作者　川内村井出美代子さん
制作年月日　平成25年12月14日

＜材料＞
赤大根　1kg
白大根　5kg
砂糖（又は氷砂糖）　　1kg
塩　　　1カップ
酢　　　1カップ
酒　　　1カップ

＜作り方＞
赤大根と白大根は、皮をむき、小さい物ならそのまま、大きい物は割るなどして、
砂糖、塩、酢、酒を混ぜ合わせた中に、一緒に漬け込みます。

大根をスライスして漬込むと、全部赤色の大根漬けになります。