津島のひやし豆

料理名：ひやし豆
制作者：浪江町の郷土料理を愛する会
制作年月日：平成26年1月10日

＜材料＞
あおばた大豆
数の子塩漬け
塩

＜作り方＞
あおばた豆は、鍋に入れ一晩水につけておく。
つけた水のまま好みの堅さまで茹で、ザルにあげて冷ます。
塩漬けの数の子は、水に浸して塩抜きをし、皮をむき一口大に切る。塩抜きした水はとっておく。
さめたあおばた豆と数の子をあわせ、塩抜きした水とあわせ、塩で味を整える