料理名：長芋の豚肉巻き
制作者：浪江町の郷土料理を愛する会
制作年月日：平成26年1月10日
＜材料＞20人分
長芋 1kg
豚バラ（肩でも）肉 1kg
片栗粉
揚げ油
しょうゆ 300cc
酒 75cc
みりん 75cc
さとう 38g
＜作り方＞
長芋は、ひげを火で焼き切り、5センチの拍子木切りにする。
長芋を芯にして豚肉を巻き、片栗粉をつけて、油で揚げる。
カネのボールかナベに、しょうゆ、酒、みりん、砂糖をいれて、火にかけ煮立てたれをつくる。
たれの中に、油で揚げた肉巻きをいれて、からめ、味をしみ込ませる。
