左：シソジュース 右：ヤマオトコジュース
料理名：シソジュース
制作者：柴田明美さん（浪江町）
制作年月日：2014年2月13日
＜材料＞
赤シソの葉 1kg
酢 1ℓ（又は1ℓの水とクエン酸）
砂糖 500g（お好みで加減してください）
＜作り方＞
・シソの葉は洗って、ザルに揚げて水切りする
・ナベに酢を入れ、沸騰させてシソの葉を入れ、しなしなになるまで3〜5分煮る。
・シソの葉を取り出し、砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
・お好みで、水などで割る。
夏の暑い時に、冷たいシソジュースは、さっぱりとしてとてもおいしいです。お酢の力で元気が出る飲み物です。
料理名：ヤマオトコジュース
制作者：佐藤定信さん（田村市）
＜材料＞
ヤマオトコ（ナツハゼ）
砂糖 ヤマオトコと同量
＜作り方＞
・ヤマオトコの実はよく洗い水を切っておく。
・鍋にヤマオトコの実を入れ、水をヒタヒタの状態まで入れ、砂糖をヤマオトコと同量入れ煮る。
途中であくを取りながら、実のツブツブか気にならなくなったら煮上がり。
・布袋などに入れ、濾したらできあがり。
ヤマオトコの名前の由来は、秋に山登りをする人が、この実を食べて登山の疲れを癒したからとも言われています。夏の疲れたからだにききそうです。
ヤマオトコの記事はこちらにも↓
http://kawauchimura.com/tag/%E4%B8%87%E5%A4%AA%E9%83%8E/
