葛尾村のみそかんぷら

料理名：みそかんぷら
制作者：葛尾村JA女性部
制作年月日：平成25年9月29日

＜材料＞
小玉じゃがいも　15個
味噌　大さじ3
油　大さじ3
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1

＜作り方＞
・小玉じゃがいもをよく洗い、水気をふく
・多めの油を入れたナベで、じゃがいもを気長に炒り、竹串が通るまで炒める
・味噌、酒、砂糖、みりんで味を付ける

「かんぷら」は、じゃがいものことです。
500円玉くらいの小さめのじゃがいもを集めておき、農作業の出来ない雨や雪の日に作った料理です。