料理名：きんぴら
制作者：葛尾村JA女性部
制作年月日：平成25年9月29日
＜材料＞
ごぼう 10本
油 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ
とうがらし お好み
＜作り方＞
・ごぼうに皮をきれいにし、を5〜6センチの長さに切る
・油ととうがらしを入れたナベを火にかけ、ごぼうを加える
・よく炒めてから、しょうゆ、酒、みりんで味を付ける
隣組に不幸ができると、各家庭から男1人女1人が2〜3日間手伝いに行きます。
女の人は、世話係の代表を決め、家族の食事からお客様用料理、手伝いの人の分まで作りました。
献立は、
1日目のお昼…… ごはん、味噌汁、漬物（白菜とかキャベツの一夜漬け）、味噌漬け（各家庭からの持ち寄り）、ふきいり等
1日目の夕食（通夜料理）…… きんぴら、こんやくいり等 （仏様用）天ぷら等
2日目の朝食（家族用）…… 白ぶかし（夜中1時頃から作り始めることもあった）、味噌汁、漬物
2日目の葬儀用…… 煮しめ、天ぷら、ポテトサラダ、こんにゃくいり、煮魚、もち、けんちんうどん、吸い物、漬物
